Alkohol ialah bahan cecair tanpa warna yang mudah mengewap menjadi gas dan mudah terbakar yang boleh dihasilkan melalui dua cara:
- Penapaian yis karbohidrat (yeast fermentation of carbohydrates)
- Sintetik atau tiruan daripada campuran bahan kimia (yang bukan daripada sumber semula jadi seperti tumbuhan dan binatang) dengan pencairan atau penghidratan etil (hydration of ethylene). (The New Webster’s Encyclopedic Dictionary of the English Language: 17)
Cara yang pertama itu adalah merupakan cara bagaimana menghasilkan khamr (arak) atau minuman yang memabukkan.